Dobtorta

Egyik ismerősöm kérte a párjának ezt a dobtortát. Kábé egy hónapot agyaltunk rajta, és végül valami ilyesmi maradt a fejünkben (vagyis az enyémben biztosan). Elvileg egy cintányér is lett volna hozzá, de azt nem nagyon tudtam megoldani. (ilyesmi lett volna) Az alsó emelet tejszínes csokitorta, a felső feketeerdő.

Hát igen, a fondantomon még van mit fejleszteni, de szorgalmasan gyakorlom :)

Julcsi segített eltakarítani:

(Készítés közben csináltam csomó fázisképet, amiket a piskótához töltöttem fel)

Húsvét

Pár kép a mi Húsvétunkról:

Vasárnapi kalács:

Julcsi megtalálta a nyuszifészket:

Pozsonyi kifli hétfőre:

Várjuk a locsolókat:

Kalács receptje:

1 kg liszt

10 dkg vaj

5 tojássárgája

5 dl tej

5 dkg élesztő

2 ek cukor

pici só

A lisztet és a sót elkeverem egy tálban, a közepébe mélyedést készítek, ebbe öntöm a meleg tejet, amibe belekeverem a cukrot és feloldom benne az élesztőt. A lisztből annyit hozzákeverek, hogy hígabb tejföl sűrűségű legyen. A tetejét behintem liszttel, és így kelesztem a kovászt 10-15 percig. Ha szépen felfutott, hozzáadom a puha vajat és a tojássárgákat. Lágy, sima tésztát gyúrok (ez igénybe vehet 10, sőt 15 percet is), majd kelesztem kb egy óra hosszát. Félidőben egyszer átgyúrom. A megkelt tésztát 3 egyenlő részre osztom, egyeségvel kisodom őket, vagy még szebb lesz, ha kinyújtjuk és feltekerjük, és így érjük el a rudakat. Összefonom, kelesztem fél órát, begyújtom a sütőt, lekenem egész tojással, majd még addig kel, amíg bemelegszik a sütő (180 fokra).

Báránykák

Tegnap kaptam kölcsönbe két bárányformát, így készítettem is rögtön mindkettőben egyet-egyet. A recept az egyik dobozáról van.

Hozzávalók:

(egy bárányhoz)

2 tojás

12 dkg vaj

10 dkg cukor (eredetileg 12)

16 dkg liszt

1/2 tk sütőpor

pici só

(Ezt a tálat is saját kezűleg készítettem)

A vajat a cukorral habosra keverem, egyenként hozzáadom a tojásokat, majd a sütőporral és sóval elkevert lisztet. Beleöntöm/kanalazom a kivajaozott, kilisztezett bárányformába, majd 180 fokon kb. 40 percig sütöm.

Kicsit túlnő a formán, de inkább vágni kelljen, mint hogy kevés legyen :) Ízre nem egy nagy durranás, de nem is az a lényeg.

Mikor kihűltek (itt már kettőhöz írom) 60 g porcukrot simára keverek egy evőkanálnyi vízzel, és egy ecsettel a bárányokra kenem a mázat (az orrukat kihagyom), majd kókuszporral körös-körül beszórom. Kicsit nekem furák, olyan mintha nem lenne lábuk, pedig elvileg csak fekszenek. Azért a biztonság kedvéért a "lábatlanabb" köré még füvet is írókáztam.

A szemük mazsola, a többit kitalálja mindenki :)

Szép Húsvétot mindenkinek!

A formák:

115. szülinap!

Vasárnap volt a Budai Református Egyházközség 115. születésnapja, minek alkalmából kértek tőlem 3 tortát és némi sós süteményt :) Az eredmény alább látható képek és némi szöveg formájában :)

Ez volt a főtorta, mint gondolom az látszik is. Az íze és a forma, díszítés rám volt bízva, az volt a kérés, hogy fehér burkolt legyen, nagy legyen, és nem túl bonyolult/csicsás.

Ízben gesztenyés lett, az mostanában nagyon bejövős, formára pedig a 12 ágú református csillagra esett a választás, egyetlen sógornőcim ötlete alapján :)

Aztán kértek egy könnyű gyömölcsös tortát, amit majd a gyerekek esznek meg. Végül nem ezt ették meg a gyerekek, hanem ezt:

A harmadik tortának csokitortát kértek. Ez itten egy tejszínes csokitorta, pudingkrémes, kakaós tejszínhabbal.

Az egyik kiló sós süti ez a jól bevált és finom omlós tésztájú volt.

A másik pedig a szintén jól bevált anyukám-féle pogácsa, sajtos és napraforgómagos változatban.

Croque en bouche újra

Ismét készítettem egy crouqe en bouche-t, most a tejszínhab mandulával volt ízesítve (10 dkg mandula/fél liter tejszín). A receptet nem írom le újra, itt már megvan egyszer.

Ez most sokkal szebb lett, fejlődök :)

Vargabéles

Ma ebéd utánra, desszertnek készítettem, meglepetésként a férjemnek, aki nagyon szereti. A közeli étteremben tálalják ilyen formában, gondoltam, én is bepróbálkozok vele. Mivel először vásároltam, és csak utána néztem a receptet, ezért végülis nem nagyon sikerült azt követni, mondhatni saját recept lett. 10 darab.

Hozzávalók:

25 dkg túró

25 dkg "közepes" metélt tészta

1 csomag rétestészta (80 g-os, 4 lapos)

3/4 pohár tejföl

2 tojás

12 dkg cukor

vaníliás cukor, mazsola

A metélt tésztát bő vízben kifőzöm, közben a túrót villával összetöröm, hozzákeverem a tejfölt, a vaníiliás cukrot, a tojások sárgáját és a mazsolát, majd a kifőtt tésztát is. A tojásfehérjéket pici sóval és a cukorral kemény habbá verem, majd lazán beleforgatom a túrós-tésztás töltelékbe.

Fogtam egy kb 7,5 cm magas, egyenes falú bögrét. A réteslapokat ilyen széles csíkokra vágtam, 5 csík jött ki, mindegyik 4 rétegű. 2-2 rétegre bontottam őket, olajjal megkentem, hogy összeragadjanak, majd akkorára göngyöltem, hogy pont illetszedjen a bögrébe. Miután bele is tettem, a rétestészta közepébe szépen belelapátoltam annyi tölteléket, hogy kb. 1 cm kimarad a tetején (jól le kell lapogatni). A tetején maradt tésztát ráhajtogatom a töltelékre, és így ráborítom a sütőpapírral fedett tepsire. És akkor ezt mint a 10 darabbal, igen, kicsit pepecs, de megéri!

A hengereket kívül tejjel lekenem, és 180 fokos sütőben addig sütöm, míg a teteje szép barnás nem lesz.

Porcukorral meghintve, lekvárral tálalom.

Lekváros táskácskák

Nem nagyon volt itthon semmi, de szerettem volna már sütni valamit. Szokatlan módon még sima fehér liszt sem volt, de találtam egy darab vajat a hűtőben, úgyhogy a vaj létezésének tudatában ezt ötlöttem ki. A recept a fejemben alakult ki, készítés előtt 2 perccel.. Nem egy hűdenagy adag, konkrétam 23 darab táskácska jött ki belőle.

Hozzávalók:

15 dkg teljesőrlésű liszt

8 dkg vaj

1 nagy ek méz

4 ek tejszín

tölteléknek bármilyen nem túl folyós lekvár (nekem cseresznye-meggy)

A tészta alapanyagaiból sima tésztát gyúrunk, hűtőbe tesszük 15 percre. Ezután kb 3 mm vékonyra nyújtjuk, és egy "ischler-szaggatóval' köröket szúrunk ki. Ezeknek a közepére megy egy-egy kiskanál lekvár. Az alsó szélüket kicsit bevizezzük, így jobban tapad, mikoris következő lépésként félbehajtjuk a köröket. Villával a szélüket egybenyomogatjuk.

180 fokon kb 8 perc alatt sülnek meg.