Teemo the Swift Scout

Ez egy kis marcipánfigura. Elszórakoztam vele egy darabig, és tele van fogpiszkálóval, de még így sem maradt egykönnyen talpon.

Egy League of Legends játékos barátomnak készült, és kaptam cserébe egy üveg "dán szutyok" becenévre hallgató italt. (nyammi) (Egyébiránt az ital eredeti neve a Fisk, asszem.)
És egyébként elég béna lett, de legalább egy kicsit hasonlít :)

Ilyen eredetileg:

Aprósütik blundelből

Vendégségbe mentünk, és mivel még múltkorról maradt 2 nagy adag blundel-tészta a fagyasztóban, gondoltam, hasznosítom :)
Csináltam csokis párnácskákat, meg mini fahéjas csigákat.

a csokis párnácskák töltelékéhez a következők kellenek:
3/4 dl tejszín
15 dkg étcsoki
cukor ízlés szerint

a hozzávalókat összefőzzük, majd mikor már nem annyira folyós, zacskóba töltjük, kivágjuk a végét, és így töltjük be a párnákat. a módszer egyébként úgy néz ki, hogy vágok egy hosszú csíkot, kb 10 cm széleset, végighúzom a csokitölteléket a közepén, és körécsavarom a tésztát.

200 fokon sütöttem ki őket.

Focilabda torta

Ezt a tortát egy barátnőm kérte egy kisfiú szülinapjára. Állítólag barlangban ünneplik, kíváncsi vagyok, a tortát hogyan viszik majd le. :)
a marcipán burkolat belül dobostortát rejt. A marcipánból fekete ötszögeket, és fehér hatszögeket vágtam ki। A lényeg, hogy az oldalhosszúságaik egyformák legyenek. (Én nem szerkesztgettem, hanem úgy oldaottam meg, hogy beírtam a google-be hogy ötszög, meg hatszög, és egyet-egyet kimásoltam, majd a paintben egyformára igazítottam az oldalaikat, és kinyomtattam.)

Hozzávalók:

6 tojásból piskóta

20 dkg vaj
15 dkg étcsoki
25 g kakóvaj
1/4 l tej
25 g krémpor
1 tojássárgája
10 dkg cukor


A piskótamasszát 3 vékony lapnak kikenem zsírozott-lisztezett tepsire, 180 fokon megsütöm। Melegen még leszedem a tepsiről, és konyharuhában feltekerem.
A krémporból, tojásból, tejből és cukorból aranykrémet főzök (csak a vajat kihagyom). Mikor még jó meleg, belekeverem a kakaóvajat és a csokit. Mikor kihűlt, a vajat jó habosra kikeverem, és hozzáadom a krémet.
Az egyik lapot egy fóliával kibélelt (legnagyobb) szűrőbe tettem, és ahogy adta magát, kivágtam a felesleges részeket. Így betöltögettem a tortát, az aljára előre kivágtam egy megfelelő méretű kört. Kifagyasztottam, majd lekentem sima vajkrémmel, és úgy tettem rá a marcipán öt- meg hatszögeket.

Szülinapi tortám

Ezt a tortát a saját születésnapomra sütöttem. Tudom, ez így szarul hangzik, de végre egy torta, amit maximálisan a saját ízlésemhez szabhattam :) (legalábbis külsőre, belülről inkább az egyszerűt gyorsan elv volt a meghatározó). Barackos-vaníliás ízesítésű tejszínkrém sima piskótába töltve, a tetején lévő zselé agar-agarból készült.

A bonbongyáros újra színrelép

És ismét kértek tőlem jóó sok bonbont. Konkrétan 50 szem lett a végeredmény, a selejtekről és a plusz biztonsági, de épen maradt darabokról nem is beszélve. Magyarul a mindenből 5 szem helyett mindenből 7-8 szemet csináltam, így plusz 2-3 szem maradt mindegyik ízből. Amiből egyébként 10 volt. Most nincs lelkierőm a recepteket is leírni, majd talán egyszer hozzáírogatom :)


Ésakkor:

Természetesen ezek nem mind a fejemből pattantak ki (bár olyan is van, ami igen). Néztem ki ízeket innen és innen is. Köszi nektek :) A recepteket nem mindenhol követtem pontosan, inkább ötletgyűjtési céllal bújtam a blogokat :)

Kakaóscsiga

Maradt ránk egy csomó margarin, ilyen Rama Profi, kilós kiszerelésű. Gondoltam, az egyikből csinálok egy jó adag blundelt, aztán egy részét majd lefagyasztom. Így is tettem. Az 1 kiló margarinhoz 1,66 kg liszt kellett, hát, nem volt kicsike.

A nem-lefagyasztott tésztából pedig Julcsi rendelésére kakaóscsiga készült, igaz, nem kicsike, ahogy kérte, ez most így sikerült, de valószínűleg nem lesz ellene kifogása. A receptet 1 kiló liszthez írom, abból könnyebb leszámolni.



Hozzávalók:

1 kg liszt
60 dkg margarin/vaj/húzómargarin
5 dl tej
4 dkg élesztő
10 dkg porcukor
4 tojássárgája
10 dkg cukor
3-5 dkg kakaópor
10 dkg vaj

A tésztát elkészítem a már itt leírt módon, majd kb. 1 cm vastagságúra kinyújtom. Megolvasztom a vajat, majd ha már nem túl forró, egyenletesen rákenem a tésztára. Erre szórom a kakaóval elkevert cukrot, szintén egyenletesen eloszlatva.
Feltekerem, majd 1-1,5 cm széles darabokat vágok belőle. Ezeket a csigákat elfektetve, egymástól tisztes távolságban sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatom, a végüket maguk alá nyomom, majd mindegyiket tenyérrel kilapítom.
Így mehetnek a 200 fokos sütőbe, olyan 7-8 perc alatt megsülnek. Ezután porcukorral leszitálom őket, de persze enélkül is kivitelezhető, csak így gusztábbak.

Bonbonos doboz

Kedves szervezőtársaimnak készítettem legutóbb bonbont, bár ennek már majd' két hete. Készült a szokásos kávés-narancsos, szívalakúban, plusz fehércsokis-diós a kerek formájúban. A dobozt is én készítettem, illetve nem, csak a borítást tettem rá én.


Hozzávalók:

8 dkg fehércsoki
0,5 dl tejszín
5 ek durvára tört dió

A csokit a tejszínnel összefőzzük, majd belekeverjük a diót. Bonyolult :)

Menyasszonyi torta (?)

Hát igen, ez egy fura történet.

Szóval úgy kezdődött, hogy ajánlottak valakinek, hogy én tudok/szoktam sütni tortát megrendelésre. Esküvőre kéne most. Már az elején mondták, hogy 5 kicsi, 8 szeletes gyümölcstorta kéne, nem akarnak semmi hiperdízájn menyasszonyi tortát sem, az csak legyen kicsivel díszesebb, mint a többi.

Én meg elkezdtem magamban tervezgetni a tejszínes gyümölcsös tortácskákat. Aztán amikor jött az örömanya megbeszélni a dolgokat, kiderült, hogy neeem, ők csak arra a sima gyümölcstortára gondoltak, a pudingosra, és a főtorta legyen kicsivel púposabb, más díszítéssel. Mondom ŐŐŐŐ, oké.

Szóval így esett, hogy az első menyasszonyi torta, amit készítettem, egy gyümölcstorta lett. (Amihez meg nem találtam égenföldön 18 cm-s formát, szóval készült 5 darab 26 cm-s, de szerintem 8 ember simán megeszi azt is, amekkora hatalmas adag abból egy szelet.)

Végülis viszont nem sima pudingot tettem bele, hanem sárgakrémet, úgy talán kicsit kevésbé tömény, egy ünnepi lakoma után szerintem könnyebben csúszik. Színvilágnak a zöldet adták meg, kivi, szőlő, körte. Így hát az lett.

Hozzávalók:

3 tojásos piskóta

2 dl tejből készült sárgakrém

gyümölcsök

tortazselé

A készítését szerintem fölösleges leírnom, gyümölcstortát mindenki tud csinálni :)

Az egyik piskótát túl vékonyan kentem egy helyen, és kicsit kiszakadt. Nem lett volna gond valószínűleg, de úgy gondoltam, adjuk meg a módját, és hát így legalább magunknak is tudok valamit csinálni. Úgyhogy a múltkori kivis-barackos torta krémjét (0,25 l teszínből) készítettem hozzá. Az én elrendezésem nem tetszett a kisasszonynak, szóval Julcsi kívánságára átrendeztük, póni és szivecskék kerültek a tetejére. Bár a póni kicsit fura lett, de megfelelt a hölgyikének.

Sárgakrém

A sárgakrém az a krém, ami például a krémes krémje (nem túl sok a 'krém' szó ebben a mondatban?). Nem bonyolult elkészíteni, csak figyelni kell rá.

Hozzávalók:

1 l tej

6 tojás

30 dkg cukor

14 dkg vaníliás pudingpor VAGY 15 dkg liszt + 1 rúd vanília

A pudingport csomómentesre keverjük kevés tejjel és a tojássárgákkal. A többi tejet a cukor 2/3-ával felforraljuk, közben keményre verjük a fehérjéket a maradék cukorral. Az az ideális, ha egyszerre van meg a kettő. Mikor a tej forr, jól felkeverjük, és úgy öntjük bele a pudingot, majd keverjük tovább folyamatosan. Egyet rottyantsunk rajta, aztán (ehhez jó ha van egy segítségünk) folyamatosan beleöntjük a tojáshabba, miközben azt is folyamatosan forgatjuk. Így a forró puding megfőzi a habot is, nagyjából.

Még forrón használjuk fel, mert ha meghúz, már nem igazán kezelhető. Pontosabban csak simán nem.

(A sárgakrémmel töltött süteményeket elvileg 16 óráig lehet eltartani, legalábbis eladni biztosan.)

Kivis-barackos gyümölcstorta

Egy születésnapra kérték ezt a tortát. A "szabály" a következő volt: tejszínes gyümölcstorta :) Mivel a tetejét is gyümölccsel szerettem volna díszíteni, agyaltam, hogy milyen gyümölcsöket használjak, mert a piros bogyósoknak már nincs szezonja, fagyasztóból felengedve meg már azért nem olyan szép. Viszont még soha nem csináltam másfajta gyümölccsel tejsznes tortát. Mert ott van az őszibarack, ami tök jó, meg puha. Is lehetne, ha még rendesen szezonja lenne annak is. Najó, akkor viszont még mindig van befőtt. Az viszont inább a túrótortát juttatja eszembe.

Aztán rájöttem, hogy létezik kivi. Ami tök jó, mert a savanyúságával ellensúlyozza a barackbefőtt édességét, és szépen lehet vele díszíteni is. Viszont... volt egy kis baj. Ugye én úgy szoktam, hogy a piros bogyósokból, levükkel együtt főzök egy pudingot. De a kivi meg a barack főzve...? Node, sebaj, rájöttem hogy van nekünk jókis hidegen készítős pudingporunk is, így nem fog folyni a krém...

...s így született meg eme tortácska.

Hozzávalók:

7 tojásos piskóta

1 l tejszín

0,05 dkg porcukor

3 db kivi

1 nagy őszibarack konzerv

1 csomag (Gála) hidegen készíthető vaníliás pudingpor

Elkészítem piskótát, megvárom, míg teljesen kihűl, majd 3 felé vágom.

A barackból félreteszek 2-3 szemet, díszíteni, a kiviket meghámozom. Kettőt darabokra vágok, és egy tálba teszem a barackkal. Jól összeturmixolom, majd belekeverem a pudingport. Párperc állás után már szalonképes az állaga :)

A tejszínt felverem, hozzáforgatom a porcukrot, és kiszedem kicsit több, mint az 1/3-át, félreteszem. A maradékból kiszedek egy kártyányit, hozzáforgatom a gyümölcspéphez, majd az egészet beleöntöm a tejszínhabba, és jól, de óvatosan összeforgatom. Még zselatinnal szilárdíthatjuk, ha akarjuk, én nem tettem.

Betöltöm a tortát, majd a felretett tejszínhabbal körbe bevonom. A harmadik kivit karikákra vágom, a félretett barackot szeletekre, és kidíszítem a torta tetejét velük. Eztán habzsákból díszítem a torta oldalát, és legvégül a teteje szélét, körbe.

Nagyon finom ez a krém, azt hiszem ezentúl gyakori vendég lesz ez nálunk:)

Ovitorta

20 éves lett a Nagykovácsi Waldorf Óvoda, ahová én is jártam, 3 évet, 1993-tól 1996-ig. Engem ért a megtiszteltetés, hogy az ünnepségre megsüthessem szülinapi tortát.

A koncepció az volt, hogy valami egyszerűbb legyen, mert a naaagy, habos, csipkés torták nem annyira illenek a Waldorf-hangulathoz, és legyen valamennyire idény-jellegű, mert ez álatlábn fontos elv.

Így született meg a mascarponés szőlőtorta, ami ez alapján a recept alapján készült, csak háromszoros mennyiségben.

Súlyra jó nehéz lett, da ha belegondolunk... Van benne 3/4 kiló mascarpone, ugyanennyi tejszín, másfél kiló szőlő, 30 dkg mandula, ugyanennyi cukor, 60 dkg liszt és ugyanennyi vaj, és még valamennyi porcukor is... Az úgy már 4,8 kiló! Nyílván van valamennyi sülési veszteség, de 4,5 kiló biztos, hogy megvolt.

Kemencés napok

Elfelejtettem feltölteni a kemencézések eredményeit, aik a szüleimnél történtek, még nyáron, meg most hétvégén is. Nem lett minden megörökítve, ami vizont ien, azt mutatom.

Nyári alkalom: 3 kenyér és egy kalács.

Sülnek a kenyerek, és beraktuk a kalácsot is.

Közben a lányok ribizlivel etetik egymást :)

Felvágom a friss kalácsot.

Most hétvége: 3 bagett és kürtőskalács.

Bagett, egészben.

Bagett, felvágva.

Fahéjas kürtőskalács. Volt diós is, csak kép nincs róla.

Kürtőskalács, megbontva (és erősen megfogyatkozva).

Kávétorta, újra

Na, régen nem íram ide semmit. Ennek legfőképpen az az oka, hogy nem volt mivel fotózni, ráadásul időm meg energiám sem volt nagyon sütni.

Ez a kávétorta egy ismerős születésnapjára készült, belül olyan, mint az előző kávétorta, csak dupla adag. Meg más a dísztés :)

Pikkupullat

Ismét egy finn recept, valahogy mostanában ha kalácstésztából készítek valamit, akkor a finn receptet használom, nem a suliban tanult magyart. Hogy miért? Mert ebbe egész tojás kell, magyarul nem vész kárba 2 tojásfehérje per fél kiló liszt. Persze rakhatnám a fagyasztóba is, a többi kb. 18 mellé...

Ja, a képek megint a kamerával készültek, le van merülve szegéyn fényképezőgép...

Szóval eredetileg sima kalácsot terveztem csinálni, aztán meggondoltam magam :) És most úgy írom le a receptet, ahogy a Kotiruoka című szakácskönyvben eredetileg szerepel, tehát deciben, a finnek így mérnek. (Nekem ilyen kiadásúm van.)

Hozzávalók 12 darabhoz:

2,5 dl tej

25 g élesztő

(1/2-)1 tojás

3/4-1 dl cukor

1/2 evőkanál kardamommag

3/4-1 tk só

7,5-8 dl liszt

75 g vaj (zsiradék)

Az elkészítése sem bonyolult. A tejbe keverjük vele a cukrot és a tojást, valamint a kardamomot, majd melegítsük föl az élesztő felfuttatásához, tehát nem legyen forró. Oldjuk fel benne az élesztőt, takarjuk le konyharuhával, és futtassuk fel. Közben mérjük ki a lisztet, keverjük el a sóval. Majd gyúrjuk bele a tejes löttyöt, és így gyúrjuk belőle egy ragyacsos gömböcöt. Ez után gyúrjuk hozzá a felolvasztott, majd visszahűtött, vagy nagyon puha vajat. Dagasszuk simára, kelesszük duplájára, majd jól gyúrjuk át, és még 10 percet pihentessük. Ezután daraboljuk fel. Én 8 dkg-s adagokat vágtam, és így lett pont 12 egyforma darabom.

A kupacokból formázzunk kis zsömléket, majd egymástól tisztes távolságban rakjuk ki őket sütőpapírral fedett tepsire. Konyharuhával letakarva még kelesszük 20-30 percig, majd kenjük le szépen egész tojással. Megszórjuk a cukorral, majd 225 fokon sütjük őket kb. 10 percig.

MTT torta

Tegnap ünnepeltük a Magyar Tolkien Társaság 9. születésnapját, és az a megtiszteltetés ért, hogy én készíthettem el a tortát, ami kívül fondant, amit kész, utálok, és 20.-szor is megfogadom hogy soha többet. Belül pedig gesztenyés vajkrém van csokis piskótába töltve. Mint ez.

A felirat azt jelenti azt hiszem quenyául (tündéül..) hogy boldog születésnapot! :)

Kávétorta Fannynak

Kedvenc sógornőm kívánsága kávés torta volt a 20. szülinapjára, olyan, amin van csésze. Az én fejemben ez így jelent meg, és mint kiderült, ő is pont így képzelte, szóval örültem :)

Az alapja 4 tojásos kávés-kakaós piskóta, a töltelék pedig mascarponés kávés tejszínkrém. A kávébabok marcipánból készültek.

Hozzávalók a krémhez:

6 dl tejszín (aminek egy részét majd különszedjük a díszítéshez)

25 dkg mascarpone

3 ek instant kávé

ízlés szerint porcukor

3 ek hidegen készíthető pudingpor

A cukrot, a kávét és a mascarponét jóól összekeverem, hogy a kávé feloldódjon. Felverem a tejszínt, kiveszem kb. a negyedét és félreteszem a díszítéshez. A mascarponés krémet beleforgatom a habba, beleszitálom a pudingort, elkeverem azt is, és tádáám, ez volt a nagy ördöngősség.

Fanny másik tortája, amit anyósom készített:

Epres tiramisu :) Nyami.

Edények

Véget ért a harmadik tizes kurzus is, most jön a nyári szünet a korongozó szakkörön. Gondoltam, megörökítem, amiket eddig készítettem. Ha időrendi sorrendbe állítanám őket, szépen lehetne látni a fejlődést, remélem egyszer majd profibb edények is kikerülnek majd a kezem alól, mert nagyon élvezem gyártani őket :)

A nagy közös képről lemaradtak:

Veteményes 2.

Megint fotóztam a veteményesben :) Most mondjuk nem volt olyan szépen kigazolva, de szerencsére még nem vészes, majd valamelyik nap kigazolom.

Szépen növöget minden, a hagyma már láthatólag tök nagy, eper is érett sok.

Rózsavíz

Még tavasszal kitaláltam, hogy ilyet is kéne készíteni, és most véghez is vittem a tervet :)

Hozzávalók:

1 naagy tál illatos rózsaszirom

4,5 dl tisztított/forrás/ásvány -víz

A rózsaszirmok felét egy üvegtálba teszem, ráöntöm a vizet, majd gőz fölött egy óráig főzöm. Jól kinyomkodom a rózsaszirmokból a nedvességet, majd mehet a vízbe a második adag, amellyel ugyanígy járunk el. A végén apró lyukú szűrőn tiszta üvegekbe töltjük.

Korvapuusti

Tegnapelőtt este sültek ezek a péksütik, hogy legyen mit reggelizni (tegnap). Persze a reggelt már a felük se érte meg :)

Ez egy finn péksüti, a neve jelentése "füles", mármint fülre adott pofon :D

Én imádom, Finnországban folyton ezt ettem, meg itthon is szoktam csinálni.

Hozzávalók:

50 dkg liszt

2,5 dl tej

1 tojás + 1 kenni

2,5 dkg élesztő

1 dl cukor

1 ek kardamom

75 dkg vaj + valamennyi kenni

fahéjas cukor szórni

darabos cukor a tetejére

A tészta összeállítását már leírtam itt. Ha ezzel megvagyunk, kinyújtuk fél cm vastagra, megkenjük olvasztott vajjal, megszórjuk a fahéjas cukorral, és feltekejük. Ferdén darabokra vágjuk a rudat úg, hogy mindig a másik irányba dőljön a kés, mint az előzőnél.

A keskeny felüket felfelé fodítva középen benyomjuk a tésztát, majd kelesztjük még 10 percet. Bekapcsoljuk a sütőt 180 fokra. Még egyszer benyomjuk a sütik közepét, lekenjük tojással, és megszórjuk a szórócukorral (rae sokeri).

Hamar, 10-15 perc alatt megsülnek. Egy jó pohár tejjel tálaljuk, az nagyon illik mellé :)

Fűszeres cseresznyelekvár

Annyi cseresznyét szedtünk, hogy már kínomban lekvárt főztem abból, amivel már nem tudtam mit csinálni. Pedig eredetileg nem terveztem főzni idén, csak baracklekvárt.. Azóta meg még Panka levendulás-rózsborsos eperlekvárját is kipróbáltam. Ennyit a terveimről :)

A kép borzasztó lett, de nem tudtam jobbat csinálni, mert lemerült a gép.

Kemény két közepes üvegnyi lett.

Hozzávalók:

2 liter (igen, hülye vagyok) magozott cseresznye

10-15 dkg cukor

1 lapos ek őrölt gyömbér

1 lapos ek őrölt fahéj

1 lapos ek őrölt szegfűszeg

1 lapos ek ánizs

fél tasak agar-agar

Mindent jól összefőzünk, én megtrumixoltam kicsit a cserit, hogy azért ne csak darabok alkossák már a lekvárt. Mikor már a fele leve elfőtt, hozzákevertem az agar-agart, főztem még 2 percig, majd kiadagoltam az üvegekbe. A szájukra aztán ment a celofán meg a gumi, rá a nátrium-benzoát, rá a kupak. Fejjel lefelé még álltam 5 percet, majd irányba vették a száraz dunsztot.

Isteni íze van, szerintem ránott camamberthez biztos, hogy ki fogom próbálni.

Villanykörte torta

Ez pedig a villanykörte-mániás 3 éves Bendének készült, és nagyon tetszett neki, mondta is, hogy ha felvágjuk, el fog törni, és hogy ő mindenképpen a foglalatot kéri :)

3 tojásos kakaós piskótalapot sütöttem, ez elég is volt a formához. Kakaós tejszínhabbal van töltve, marcpiánnal burkolva.