Asszem fáradt vagyok nagy irományhoz, úgyhogy csak röviden. Nem kell megijedni hogy ilyen kevés liszt meg mindenmás kell bele. Nagyon sok lesz! Nekem 5-5 képviselő és eclair plusz vagy 10-10 (nembiztos) kisfánkocska.
Hozzávalók:
10 dkg liszt
10 dkg olaj (vagy más zsiradék)
100 ml víz
kicsi só, kicsi cukor
kb. 4 tojás
A vizet az olajjal, sóval és cukorral felforralom, A lisztet hozzáöntöm, és mintha rántást csinálnék, egy darabig kevergetem, majd tűzről levéve egyenként hozzákeverek annyi tojást amennyit felvesz hogy szép sima tésztám legyen. Nyomózsákból formázom. Vigyázni kell, mert 3-szorosára nő sütés közben. 230 fokon, túlgőzös térben sütjük (én beöntök a sütő aljába fél pohár vizet, majd kb 3 perc múlva mégegyet.
A képviselőfánkban sárgakrém van, ami:
1 tojás
5 dkg cukor
2,3 dkg pudingpor (vaníliás)
166 ml tej
egy darabka vanílila vagy vaníliás cukor
A cukor egyharmadát és a fehérjéket összesítve előállítok egy habot. Hehe. A többiből pudingot csinálok amit forrón és nem sűrűn hozzákeverek, alaposan. Melegen töltöm! Az eclair-ben ugyan ez van, a maradék bekakaózva. teteje csokiban kimártve, a képviselőé meg doboscukorban (azaz felolvasztod a cukrot...)
A sajtfánkocskákban a rolókban lévő sajtkém van, az epresben epres tejszínhab. Ja és ezeket kicsi csővel felszerelt zsákkal töltöm, az alján egy repedésnél belenyomom a csövet, és mehet a krém.
De szépek! Végig nézegettem a blogodat, hát látszik, hogy cukrász leszel, nagyon szép dolgokat készítesz!
VálaszTörlés