Egy csillagász (hobbijú?) egyén születésnapjára kérték ezt a tejszínes csokitortát, csillag-mintával a tetején. Elsőzör csak porcukorral szórtam le a mintát, de a tejszínhab túl gyorsan átnedvesítette, így az utolsó percben kivágtam a formákat marcipánból.
Hozzávalók:
Kakaós piskóta 7 tojásból
0,75 l habtejszín
30 dkg étcsoki
2-4 dkg porcukor (attól függően, hogy mennyire édes a csoki)
A piskótát az itt leírt módon elkészítem. A csokit gőz fölött felolvasztom. Úgy a negyedét egy alufóliadarabon nagyon vékonyan szétkenem, hagyom megdermedni. A többit hagyom hűlni, kb 30 fokosra. Közben felverem a tejszínt. Megcukrozom. A tejszínhabból valamennyit hozzáforgatok az olvasztott csokihoz, majd az egészet visszaforgatom a habba. A kikent csokit nagyon apró darabokra töröm, és belekeverem a krémbe (tök jó, amikor egy-egy ilyen darabra ráharap az ember :)).
Eztán betöltöm a tortát, körbe bevonom kívülről is, majd jó vastagon leszórom kakaóporral a tetejét. Erre jön a díszítés.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése