Bocitorta

Hű, jó sokáig nem jegyeztem be semmit. Nem nagyon volt rá kapacitásom, volt itt minden: szervezés, költözés, munkábaállás.

Sütögettem közben, meg bonbonoztam, csak a megörökítés maradt el, vagy ha az nem, a feltöltés.
Most ami van azt felteszegetem, kezdve ezzel a tortával, ami egy régi ismerős születésnapjára készült.

Az anyaghányadra már nem emlékszem, de azt tudom, hogy a piskótát négy felé vágtam, és citromos vajkrémmel töltöttem meg. És ez az egész még valamikor talán októberben vagy nivermber elején volt, szóval nem mai darab.
A borítás marcipán, amibe egyszerűen belenyújtottam a foltokat - nem akartam, hogy kiálljanak a felszínből. A boci farka pedig nem is volt előre megbeszélve, egy hirtelen ötlet nyomát tűztem oda, de az ünnepeltnek nagyon tetszett :) (És szerintem is nagyon cuki lett vele a torta).

Díszes csokitorta

Ez a kis négyszeletes csokirota egy ismerős kislány (sőt, iagzából már nagylány :)) születésnapjára készült ajándékba.

A piskótát 3 tojásból csináltam, a kakaós masszát 6 kicsit kerek lapnak kikenve sütöttem meg. A krém a szokásos csokikrém volt, kb a harmada a link alatt található mennyiségnek. Díszítésnek pedig csokiforgácsot használtam, a krémet, cukorgyöngyöket, plusz a legszebb piskótalapot áthúztam doboscukorral, és 8-ba vágtam (amiből csak négyet tettem fel, mert azért ez mégsem dobostorta).

Ennek egyébként az a technikája, hogy a kés fokával bejelöljük előre a szeleteket. Fontos, hogy ez tényleg csak jelölés legyen, ne vágjuk át a piskótát! Elkezdjük felolvasztani a cukrot, előkészítünk egy tömb vajat és egy kenőkést. Mikor a cukor megolvadt, a felét rácsurgatjuk a piskótára, elkenjük, majd a második felét is rácsurgatjuk a cukornak, és szépen eloszlatjuk a teljes felületen. Kicsit várunk, hogy dermedjen a cukor, kb fél-1 percet. A kés fokát végighúzzúk a vajban, és gyors mozdulatokkalbejelöljük megint a szeleteket, olyan mélyen, hogy a cukorréteget árvigye majdnem teljesen, vagy teljesen, de a piskótát még ne. Minden szelet előtt újból vajazzuk a kést, és dolgozzunk gyorsan, különben ha a kés átmelegszik, ragad rá a cukor. Mikor már majdnem teljesen megdermedt a cukorréteg, szintén vajazott késsel, de már az élével, hintázó mozdulattal vágjuk át a szeleteket.
Egyébként nem egy nagy ördöngősség, ha jó technikát alkalmaz az ember, nehéz elrontani.

Három torta

Hű. Kissé talán régen posztoltam. Sütni sütöttem, bár nem sűrűn. Ez a három torta múlt péntekre készült egy kislány születésnapjára, az ízeket rámbízták, annyi volt a kérés, hogy legyen valami kosárlabdás, valami szarvasos meg valami vakondos. (Meg három kiló pogácsa.)

Így lett tehát a vakondos:

Íznek csokit válaszottam, hiszen az barna, mint a vakondtúrás. Meg arról, hogy vakondos, nekem rögtön a vakondtúrás jutott eszembe, és nem gndolkoztam sokáig, mivel oldjam meg. Sőt, igazából azonnal tudtam, hogy crumble-t fogok csinálni, és félgömb formájú lesz ugyebár... Meg egy marcipán vakond.

A piskóta 6 tojásból készült és kakaós, a krém pedig egy dupla adag ilyen.

Crumble-höz:
175 g liszt
75 g vaj
40 g porcukor
2 ek kakaópor

Összegúrtam ezeket, de csak annyira, hogy nagyobb darab morzsákba álljon össze, majd megsütöttem 10-15 perc alatt 180 fokon.

A kosárlabdás:

Itt is tudtam rögtön, hogyan fogom megvalósítani, sima félgömb marcipánburkolással, nem nagy szám, a focilabda után legalábbis biztosan nem. A vonalak jelölését egy vastagabb spárgával előjelöltem, és ételfestékes filccel festettem be.


Piskóta itt is 6 tojásból, a krém gesztenyés vajkém, meggyel, ilyen, fél liter tejből.

És a szarvasos:

A szokásos citromtora, nem szerettem volna formatortát készíteni, így csak készítettem egy figurát marcipánból, "azt csá".

Két tányérdesszert

A héten kaptam a keresztanyukámtól egy csomagot, ami gyönyörűszép szilikonformákat rejtett. 3 bonbonforma, és 3 desszertforma.
Muszáj volt kipróbálnom őket, de mivel anyagilag elég rosszul állok, ezért maradt a puding, azt meg azért fel kellett turbózni.
Egyébként is már nagyon régóta szerettem volna itthon készíteni valami csini tányérdesszertet :)

Chai Latte

Hozzávalók:

4 dl tej
40 g tejszínes pudingpor
2 filter erős, ízesítetlen feketetea
1 rúd fahéj
1 kk kardamom
2 csillagánizs (vagy 2 ek sima ánizsmag)
1/4 rúd vanília kikapart belseje
5 ek méz

A pudingport kicsi tejjel simára keverem. A többi tejet lábosba teszem, hozzáadom a teát és a fűszereket, majd főzöm kb 10 percig. Vigyázzunk, ki ne fusson, és le ne égjen a tej!
Szűrjük le a tejet, forraljuk fel ismét, és folyamatos keverés mellett adjuk hozzá a pudingport, roggyantsunk egyet-kettőt rajta, keverjük bele a mézet.
Töltsük bele a kissé vizes formákba, és hagyjuk dermedni jó sok ideig, lehetőleg nagyrészt hűtőben.
Ebből az adagból 6 db lesz, olyan formában, amit én használtam.

Vaníliás-nektarinos

Hozzávalók:

4 dl tej
40 g tejszínes pudingpor
1/2 rúd vanília kikapart belseje
2-3 nektarin

Az egyik nektarint aprítsuk fel jó pici darabokra. Készítsük el a pudingot. Töltsük föl félig a formákat. Mindegyik közepére adagoljuk egy púpos tk-nyi barackot, majd töltsük föl teljesen a formákat. Hagyjuk sokáig dermedni, szintén hűtőben. Díszítsük a maradék barackal.

Szilvás pite

Már másodszor sütöm egy héten belül, érik a szilva ezerrel, és nagy a sikere is. Most kettő készült, az egyiket a lányok csinálták félig, a nagymama születésnapjára.
A recept saját, és bejött nagyon.

Hozzávalók:

3 dkg porcukor
6 dkg vaj
9 dkg liszt (fele teljesőrlésű)
1 marék darált dió
1 ek tejföl

szilva (na azt nem mértem le, de kb 30-40 dkg lehetett?)
3 marék darált dió
fahéjas cukor
1,5 dkg vaj
2 ek méz
szegfűszeg

A tészta hozzávalóiból sima tésztát gyúrok, és legalább fél órára hűtőbe teszem. Közben kivajazom-lisztezem a formát, felnegyedelem a szilvát.
Kinyújtom a tésztát és szépen belesimítom a formába. Villával megszúrkálom, a diót szétterítem rajta. Erre rakosgatom rá a szilvát, amit ezután megszórok fahéjas cukorral. A mennyiség a szilva édességétől függjön.
180 fokon sütöm 15 percig, aminek a végefelé megolvasztom a vajat a mézzel, belekeverem a szegfűszeget. Ezt rálocsolom szép egyenletesen a pitére, majd sütöm még 15 percet 160 fokon.

Ez pedig a lányok keze műve. Legalábbis valamelyest. Pl. a szilvákat ők pakoltál rá :)

Citromos desszert + torta

Ez a desszert még a múltkori citromtortából fennmaradt krémből készült, és a sisaktortához fel nem használt piskótalapokból. Kis gyümölcsös díszítéssel.

És tegnap készült egy újabb citromtorta, nagy a sikere.

Barlangász sisak

Egy barátnőm édesapja barlangász, az ő születésnapjára kérték ezt a tortát, egy citromos kíséretében.
Az ízesítés rám volt bízva, annyi volt a kérés, hogy a karbidlámpa legyen rajta, mert abba szeretnék tenni a gyertyát, hogy legyen piros, és nem kellenek rá lyukacsok, helyette név+évek száma.
Szerintem egy picit nyomi lett szegény, dehát evvan. Az ünnepelt feleségének tetszett.

Belül vaníliás-narancsos vajkrém van, szerintem nagyon finom lett, csináltam is a maradékból kis tányrdesszertkét.


Hozzávalók:

3 tojásból piskóta
30 dkg vaj
2 tojássárgája
3,3 dl tej
33 g vaníliás pudingpor
10 dkg cukor
2 ek porcukor
fél rúd vanília
1 narancs lereszelt héja
fél narancs leve

A krémet az itt leírt aranykrém leírás alapján elkészítem.
A piskótát a szokásos módon megsütöm, két vékony lapnak kikenve, és egy fóliával bélelt tésztaszűrőbe kezdem beleegyengetni, belerétegezni a krémmel.

A citromtorta ugyanaz, mint a múltkori, kivéve, hogy ez zselatinnal készült (20 g).